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Si comes azúcar, engordas. Si comes grasa, pierdes peso. Por supuesto, en la práctica las cosas no son tan sencillas. Hay que comer el tipo de grasa adecuado, en la cantidad adecuada y en los momentos adecuados. También es muy importante el resto de cosas que se introducen en el cuerpo.

La forma más rápida de volverse enorme, por ejemplo, es consumir grandes cantidades de grasa y carbohidratos, como los que se encuentran en el peor donut, el más difícil de resistir… Pero el mensaje básico sigue siendo cierto. No es la grasa la responsable de la epidemia de obesidad que recorre el planeta. ¡Es el azúcar!

Intuitivamente parece una locura sugerir que la forma de perder grasa corporal es comer más grasa de la que ya se come. Pero recuerda que la biología no es simple matemática o física. Nuestro cuerpo transforma lo que comemos en otros elementos, incluida la energía.