La dieta keto de Nic

Sobre keto

¿Qué es la dieta keto?

La dieta keto (abreviatura de cetogénica) se desarrolló originalmente en los años 20 y 30 para combatir la epilepsia en los niños, y es un plan de dieta alta en grasas, baja en carbohidratos y moderada en proteínas que reformula el funcionamiento del metabolismo.

Una dieta keto permite ingerir una cantidad moderada de proteínas, baja en carbohidratos y una mayor cantidad de grasas en las comidas diarias. Esta forma de comer ayuda a tu cuerpo a pasar de utilizar el azúcar (carbohidratos) como principal fuente de energía a utilizar la grasa y las cetonas para satisfacer sus necesidades energéticas.

Cuando comes carbohidratos, tu sistema digestivo descompone estos alimentos y libera el azúcar resultante generado (glucosa) en el torrente sanguíneo en grandes cantidades. Cualquier ingesta de carbohidratos provoca un aumento del azúcar en sangre y la liberación de insulina, una hormona pancreática que controla el azúcar en sangre. En cambio, si se come principalmente grasa y proteína y se restringe severamente la ingesta de carbohidratos, con el tiempo, las células cambiarán las vías metabólicas y quemarán la grasa almacenada y dietética como fuente de energía primaria. A medida que se libera más grasa de su almacenamiento y se quema, parte de ella se convertirá en cuerpos cetónicos. Tus músculos (esqueléticos y cardíacos) utilizarán las moléculas de grasa como fuente de energía, mientras que su cerebro engullirá las cetonas.

La dieta keto es maravillosa y transformadora, pero no es aconsejable para todo el mundo.

Si tienes diabetes de tipo 1, por ejemplo, hacerlo sería muy arriesgado. Si tienes alguna duda sobre si mi dieta es segura para ti dado tu perfil médico, consulta a tu médico. En realidad, hazlo de todos modos. Aparte de todo lo demás, es esencial que los médicos vean de primera mano lo que keto puede hacer por la salud de sus pacientes.

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